Bancha Breton — Feuilles et Tiges Torréfiées, Février 2026

Nous élaborons ce thé Bancha Breton bio à partir des tailles de nos théiers de février 2026. Depuis 2021, nous cultivons nos plants en agriculture biologique, au cœur du Finistère sud. Nous effectuons le travail de la terre et l’entretien des théiers en grande partie manuellement. Puis, nous transformons chaque lot dans nos ateliers, avec soin et précision à chaque étape.

L’expérience gustative

Le Bancha tire son nom du japonais : il signifie littéralement « thé ordinaire ». Ainsi, il rassemble des feuilles matures, des tiges et des branches — contrairement aux thés de première récolte. C’est un thé de caractère, accessible et généreux. Il est naturellement moins tannique.

Un thé Bancha Breton bio façonné étape par étape

Notre thé Bancha Breton bio provient des tailles de nos théiers de février 2026. D’abord, nous coupons les feuilles et les tiges. Ensuite, nous les laissons légèrement fermenter en fût pendant une nuit. Puis, nous les séchons avant de les passer à la torréfaction. Ce dernier geste est décisif : il transforme la feuille verte en un thé ambré et chaleureux. En effet, il révèle les notes toastées et céréalières qui caractérisent ce thé.

Par sa structure et son profil aromatique, il se rapproche du Hojicha. Ce thé japonais torréfié est très apprécié en fin de journée. Notre interprétation bretonne en garde l’esprit. Elle reflète, en outre, le terroir singulier du Finistère sud.

Les détails du Bancha

• Composition : 100 % feuilles et tiges de Camellia sinensis (thé Bancha, bio) tous cultivars.
• Origine et savoir-faire : Cultivé à Briec, en Finistère sud. Nous réalisons toutes les étapes — fermentation en fût, séchage et torréfaction, dans nos ateliers. Nous assemblons et conditionnons chaque lot à la main, avec soin.
• Préparation — Gong Fu Cha ou « À la tasse » (infusions multiples) :
  • Dosage : 3 g pour 25 cl d’eau.
  • Température : 95 °C.
  • Première infusion : 4 minutes.
  • Infusions suivantes : ajoutez 30 secondes à chaque passage. Continuez tant que les feuilles libèrent du goût.
• Préparation — À la théière (format 500 ml) :
  • Dosage : 5 à 6 g.
  • Température : 95 °C.
  • Temps d’infusion : 6 à 7 minutes.

Astuce : Si vous n’avez pas de gaiwan, utilisez un filtre en inox pour tirer le meilleur parti de votre infusion. Vous pouvez également faire infuser votre thé directement dans une tasse de 20 cl, puis filtrer le contenu à l’aide d’une passoire avant de le verser dans une autre tasse pour la dégustation.

L’utilisation d’un filtre ou l’infusion directe dans votre tasse permet aux feuilles de bien se déployer et de libérer pleinement leurs arômes.

Ce thé est issu de nos propres plantations. Pour en savoir plus sur notre entreprise et la façon dont nous façonnons notre thé, suivez-nous sur Tik Tok ou Instagram — nous réalisons de courtes vidéos explicatives, de la récolte à la transformation.