Thé Blanc Breton Ciulü — Style Bai Mu Dan, Printemps 2026

Nous vous proposons un thé d’exception, cueilli à la main. Composé d’un bourgeon et d’une à deux feuilles, il est cultivé dans notre plantation de théiers, nichée au cœur du Finistère sud. Depuis 2021, nous cultivons plusieurs cultivars en agriculture biologique. Chez nous, nous réalisons le travail de la terre et l’entretien des plants en grande partie manuellement, avec une attention méticuleuse portée à chaque étape du processus.

L’expérience gustative

Le Ciulü est un thé blanc de style Bai Mu Dan. Ainsi, il associe un bourgeon dense à une à deux jeunes feuilles, récoltés ensemble à la main. La couleur du thé — blanche, bleue, verte ou noire — dépend du travail du producteur sur la feuille. Pour le thé blanc, nous respectons deux étapes essentielles.

D’abord, le flétrissage. Nous étalons les feuilles fraîchement récoltées sur des claies en bambou pendant plusieurs jours. Cette première étape permet à l’eau de s’évaporer progressivement. C’est à ce moment que le profil aromatique commence à se dessiner. Nous captons l’apogée aromatique avant de passer à l’étape suivante.

Ensuite, le séchage final. Nous passons les feuilles flétries dans un séchoir à basse température pendant plusieurs heures. À l’issue du processus, les feuilles ont perdu environ 80 % de leur poids initial. Ce travail sobre préserve pleinement l’intégrité de la feuille.

Le terroir breton, avec son climat océanique, imprime ainsi son caractère dans chaque récolte. Le Ciulü reflète fidèlement la saison de printemps 2026 et le sol du Finistère sud.

Les détails du thé blanc breton

• Composition : 100 % feuilles de Camellia sinensis (thé blanc, style Bai Mu Dan).
• Origine et savoir-faire : Cultivé à Briec, en Finistère sud. Nous réalisons toutes les étapes de transformation dans nos ateliers. Nous assemblons et conditionnons chaque lot à la main, avec soin.
• Préparation — Gong Fu Cha ou « À la tasse » (infusions multiples) :
  • Dosage : 3 g pour 25 cl d’eau.
  • Température : 90 °C.
  • Première infusion : 3 minutes.
  • Infusions suivantes : ajoutez 30 secondes à chaque passage. Continuez tant que les feuilles libèrent du goût.
• Préparation — À la théière (format 500 ml) :
  • Dosage : 5 à 6 g.
  • Température : 90 °C.
  • Temps d’infusion : 5 à 6 minutes.

Astuce : Si vous n’avez pas de gaiwan, utilisez un filtre en inox pour tirer le meilleur parti de votre infusion. Vous pouvez également faire infuser votre thé directement dans une tasse de 20 cl, puis filtrer le contenu à l’aide d’une passoire avant de le verser dans une autre tasse pour la dégustation.

L’utilisation d’un filtre ou l’infusion directe dans votre tasse permet aux feuilles de bien se déployer et de libérer pleinement leurs arômes.

Ce thé est issu de nos propres plantations. Pour en savoir plus sur notre entreprise et la façon dont nous façonnons notre thé, suivez-nous sur Tik Tok ou Instagram — nous réalisons de courtes vidéos explicatives, de la récolte à la transformation.